Умное пирожное рецепт
Рецепт вкусного легкого и умного пирожного… Почему оно УМНОЕ и как его приготовить вы узнаете в этой статье
Умное - потому что это замечательное пирожное в духовке само! расслаивается на слои. Получается тортик с кремом посередине! Это умное расслоение пирожного происходит из-за разной жирности ингридиентов и специальных условий приготовления.
Умное пирожное рецепт
Нам понадобится:
- форма для выпекания примерно 20х20 (цельная, неразъемная!), миксер
- 4 яйца
- 125 г масла
- 0,5 л молока
- 120 г муки
- 1 столовая ложка воды, щепотка соли, полстакана сахара(по вкусу)
- фрукты, топленый шоколад, сгущенное молоко или сахарная пудра для украшения
Далее следуем четкому алгоритму:
1. Берем 4 яйца и белки отделяем от желтков.
2. Белки минут 10 взбиваем с щепоткой соли миксером.
3. Масло растопить до жидкого состояния и остудить до комнатной температуры.
4. Жетки взбить миксером с сахаром и 1 столовой ложкой чистой воды.
5. Немного подогреть 0,5 л молока.
6. Остывшее масло влить в желтки и снова взбить миксером. Туда же медленно высыпать муку (за 3 приема/раза, каждый раз хорошо взбивая миксером). Затем выливаем половину подогретого молока - снова взбиваем где-то минуту…. Затем выливаем снова половину молока и опять же взбиваем.
7. Затем аккуратно подмешиваем в нашу массу взбитые белки движение сверху вниз. Ровняем «шапочку».
8. Форму смазываем маслом и сверху посыпаем мукой. Разогреваем духовку.
9. Выливаем наше жидкое тесто в форму и ставим в духовку на 175 градусов на час-полтора (надо смотреть по готовности, т.к. очень многое зависит от духовки).
10. Готовый внешний вид - это сверху подрумянилось, а внутри будто немного колышеться.
Далее осталось остудить и украшить (фрукты или сгущенка, шоколад…)
Вот так примерно наше умное пирожное выглядит:
Приятного аппетита!
4 комментария