Рецепт вкусного легкого и умного пирожного… Почему оно УМНОЕ и как его приготовить вы узнаете в этой статье

Умное - потому что это замечательное пирожное в духовке само! расслаивается на слои.  Получается тортик с кремом посередине! Это умное расслоение пирожного происходит из-за разной жирности ингридиентов и специальных условий приготовления.

Умное пирожное рецепт

Нам понадобится:

- форма для выпекания примерно 20х20 (цельная, неразъемная!), миксер

- 4 яйца

- 125 г масла

- 0,5 л  молока

- 120 г муки

- 1 столовая ложка воды, щепотка соли, полстакана сахара(по вкусу)

- фрукты, топленый шоколад, сгущенное молоко  или сахарная пудра для украшения

Далее следуем четкому алгоритму:

1. Берем 4 яйца и белки отделяем от желтков.

2. Белки минут 10 взбиваем с щепоткой соли миксером.

3. Масло растопить до жидкого состояния и остудить до комнатной температуры.

4. Жетки взбить миксером с сахаром и 1 столовой ложкой чистой воды.

5. Немного подогреть  0,5 л молока.

6. Остывшее масло влить в желтки и снова взбить миксером. Туда же медленно высыпать муку (за 3 приема/раза, каждый раз хорошо взбивая миксером). Затем выливаем половину подогретого молока - снова  взбиваем где-то минуту…. Затем выливаем снова половину молока и опять же взбиваем.

7.  Затем аккуратно подмешиваем в нашу массу взбитые белки движение сверху вниз. Ровняем «шапочку».

8. Форму смазываем маслом и сверху посыпаем мукой. Разогреваем духовку.

9. Выливаем наше жидкое тесто в форму и ставим в духовку на 175 градусов на час-полтора (надо смотреть по готовности, т.к. очень многое зависит от духовки).

10. Готовый внешний вид - это сверху подрумянилось, а внутри будто немного колышеться.

Далее осталось остудить и украшить (фрукты или сгущенка, шоколад…)

Вот так примерно наше умное пирожное  выглядит:

Приятного аппетита!