Какое бывает и как выбрать шампанское?

Шампанское - модный и очень популярный напиток. Ни одного дня рождения, значимого события, юбилея, презентации, спортивных побед не обходится без бокала шампанского. Так уж повелось что шампанское - это праздничный напиток. Давайте разберемся что такое шампанское, каким оно бывает и как правильно его выбрать...

Что такое шампанское?

Шампанское - это не тот напиток, который мы пьем и считаем шампанским. Шампанское - это игристое вино из винограда, которое производится только во Франции в провинции Шампань. Все остальные напитки - это не шампанское, это марка игристого вина.

Название «шампанское» защищено законом как название игристого вина, произведенного именно во Франции в провинции Шампань по Мадридскому договору(1891г.) в Европе и в других странах.

Какое бывает шампанское?

Шампанское делают из винограда шардоне (белое) или пино нуар (красное) или пино менье. При производстве шампанского добавляют сахар и получаются такие сорта:

- сладкое,

- полусладкое,

- сухое,

- эстра сухое,

- полусухое,

- брют.

Наиболее распространён (в мире, но не в России) брют, хотя в начале XX века шампанское было обычно намного более сладким, а в XVIII-XIX веках содержание сахара в бутылке доходило до 200 г на бутылку во Франции и до 300 г на бутылку в России.

Шампанское разливается в такие емкости: бутылки 0,7л и бутылки 1,5л. Шампанское в бутылках 1,5л считается более высококачетвенным и обычно стоит дороже.

Игристые вина производят такими способами:

1. Методом шампанизации в бутылке (вино выдерживается в бутылке не менее одного года).

2. Методом непрерывной шампанизации в резервуарах (вино быстро насыщается углекислотой в больших металлических емкостях).

После открытия бутылки разница между газированным вином и шампанским становится очевидна - пены в газированном вине будет мало, а искусственные пузырьки через 15 минут исчезнут (в настоящем шампанском пузырьки сохраняются до 24 часов).

Как выбрать настоящее шампанское?

Настоящее шампанское стоит от 40 евро за бутылку. На этикетке должно присутствовать слово "champagne" и обозначение "NM" (negociant-manipulant) – буквы негоцианта-винодела, который является членом Института негоциантов Шампани.

Производители шампанского, качество напитков которых проверено временем:

(лучшее качественное шампанское)

Billecart – Salmon (Билькар – Сальмон),

Louis Roederer (Луи Родерер),

Charles Heidsieck (Шарль Хайдсик),

Veuve Clicquot (Вдова Клико),

Moet & Chandon (Моет и Шардон)

Ruinart (Рюинар).

Качественное шампанское будет красивого цвета, иметь легкую пену (которая, осев, образует устойчивое кольцо пены по окружности бокала). А пузырьки такого шампанского маленькие, одинаковые в диаметре и сохраняются в вине не менее суток.

Как правильно пить шампансоке-игристые вина?

Перед подачей обязательно нужно охладить (до +7 градусов).

Открывать шампанское нужно тихо, не тряся и без фонтана пены.

Во всем цивилизованном мире предпочитают шампанское брют, которое употребляют с благородными сырами, миндалем, дичью.

Но в России и Украине наиболее популярно полусладкое в сочетании с шоколадом (кстати, в Европе шампанское+шоколад - это моветон).

  • 0

  • 0


Похожие записи

preview Бывают такие моменты, когда нет сил что-то делать, ты выжат как лимон и ничего не хочется кроме того чтобы доползти до кровати. Как с этим бороться? Как снять усталось и набраться сил?
preview Рабочий гардероб во многом определяет профессиональный имидж женщины. Корпоративные требования к одежде довольно строги, но наметились сдвиги в сторону смягчения правил.
Alena
preview Люди, которых знает мир. Вы можете не знать,что в тренде, какой цвет пальто должен быть осенью 2012 или где центр модной индустрии,но их имена Вы слышали абсолютно  точно. А их советы?
VseZnaika
preview Не знаю как у вас, дорогие читательницы, но у нас в городе (Харьков, Украина) сегодня  +40 градусов жары... Поэтому возникает вопрос - что делать и как спастись от жары?
VseZnaika
preview Модная осень 2012 в этом году пестрит красками и новыми горячими трендами. Давайте разберемся что модно этой осенью? Тренды, модные цвета и все самое модно-актуальное в этой статье:)

8 комментариев

Ainuka
оо даже не знала что у шампанского столько видов)
сама вообще не пью правда)
вам +
VseZnaika
[quote name="Ainuka"]оо даже не знала что у шампанского столько видов)
сама вообще не пью правда)
вам +[/quote]
Да,видов много. Но настоящего мало:(
Lili
полезная статья
VseZnaika
[quote name="Cтас"][quote name="VseZnaika"][quote name="Ainuka"]оо даже не знала что у шампанского столько видов)
сама вообще не пью правда)
вам +[/quote]
Да,видов много. Но настоящего мало:([/quote]
Относительно недорого и по классической французской технологии украинское шампанское "КРИМ" можно и за 300 рублей найти по скидкам в Москве. Это настоящее игристое вино с выдержкой.[/quote]
я не хочу вас расстараивать но наше шампанское КРЫМ нельзя считать хорошим. Оно не плохое, но все же не натуральное. Но конечно на много лучше чем советское...
Leno4ka
очень полезая статья, спасибо!
VseZnaika
[quote name="Ира"]да, спасибо вам большое) статья просто класс)) мне тоже очень интересно было ее читать) от себя же хочу сказать, что часто выбираю шампанское абрау дюрсо с голубой этикеткой просто отличный брют![/quote]

СПАСИБО ЗА ХОРОШИЙ ОТЗЫВ! нЕ ПРОБОВАЛА ВАШЕ ШАМПАНСКОЕ, НАДО БУДЕТ ПРОДЕГУСТИРОВАТЬ.....
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.